金鼠寶寶

     10道測(cè)試題，以下說法，是“√”還是“×”，請(qǐng)選擇。

1、別用鐵鍋煮蘋果、西紅柿等酸性食物，因?yàn)檫@樣做會(huì)降低鐵質(zhì)的吸收？

2、大蒜切了后，要趕緊下鍋炒，才能避免營養(yǎng)被破壞？

3、燙青菜比炒菜或微波，更能保留青菜的維生素？

4、紅蘿卜先切再煮，比先煮才切，更能釋出營養(yǎng)素？

5、西紅柿生吃，才能吃到最多的番茄紅素？

6、在肉湯里加點(diǎn)酸，可以喝到更多鈣？

7、馬鈴薯皮坑坑巴巴，容易藏細(xì)菌，要先削掉再料理，比較健康？

8、吃花生時(shí)先把花生膜揉掉，比較不傷胃？

9、冬瓜西瓜可以利尿，但要把皮削掉，才更有藥效？

10、肉煮愈久，愈能吃到較多的維生素？

       做完了嗎？答案就在7樓，嘿嘿~~

春華秋實(shí)

568910是ＮＯ
其他都是ＹＥＳ

卡卡熊仔

我來試試，好有難度哦，很多都不知道了

金鼠寶寶

卡卡熊仔 發(fā)表于 2012-2-17 09:48
我來試試，好有難度哦，很多都不知道了

呵呵，憑自己知道的判斷好了！

伊諾溪溪

好公布答案了呢。

金鼠寶寶

伊諾溪溪 發(fā)表于 2012-2-17 10:08
好公布答案了呢。

好吧！

金鼠寶寶

除了第6題是正確的，其余都是錯(cuò)的！

金鼠寶寶

1、善用鐵鍋。記得用鐵鍋煮西紅柿、蘋果、檸檬等。美國《預(yù)防》雜志建議，把富含鐵質(zhì)的食物和酸性食物一起煮，就能把吸收鐵的量提升10倍。例如，煮豆子時(shí)加些西紅柿醬，可幫助吸收豆子含的鐵。

2、大蒜慢下鍋，更能防癌。高溫會(huì)破壞大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的物質(zhì)蒜氨酸。切大蒜后別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置10—15分鐘后再煮。

3、菜花，水煮不如微波。研究指出，水煮或蒸的方式，分別會(huì)讓綠菜花的維生素C流失34％、22％，相對(duì)地，微波反而可以保留超過九成的維生素C。蔬菜的鉀離子含量較高，如果水煮烹調(diào)，較容易流失。另外，烹調(diào)時(shí)要是加了較多鹽，鉀也會(huì)流失。不過，慢性腎衰竭排尿量減少的人因?yàn)殁浀呐判沽繙p少，反而適合吃燙青菜。

4、要抗癌，紅蘿卜先煮再切。新研究發(fā)現(xiàn)，紅蘿卜整個(gè)水煮后再切，所含的抗癌復(fù)合物比先切再煮，多1/4。煮過才切，能更多保存特有的天然糖分，所以也更好吃。

5、西紅柿煮熟更護(hù)心。不管用什么方式烹調(diào)30分鐘，煮過的西紅柿釋出的番茄紅素都比生的高得多。番茄紅素、胡蘿卜素等植物性色素，加了油烹調(diào)后，營養(yǎng)素能釋放更多，且更容易被人體吸收。

6、要好鈣，加點(diǎn)檸檬汁。下次在家煮雞湯時(shí)，記得倒些檸檬汁、醋或加點(diǎn)西紅柿，這樣會(huì)讓肉湯里的鈣質(zhì)增加64％。

7、別急著削皮。皮本身就是防止?fàn)I養(yǎng)素流失的天然屏障，許多維生素和礦物質(zhì)就是在表皮或表皮底下被發(fā)現(xiàn)。只要外皮在烹調(diào)后能被人體消化，能吃的盡量吃。

8、花生膜預(yù)防胃出血。中醫(yī)用花生做藥時(shí)，最好的部分就是花生膜，它是一味非常好的止血藥。吃花生膜可預(yù)防胃出血。

9、冬瓜皮、西瓜皮利尿消炎。煮冬瓜湯時(shí)，連皮帶肉一起煮，利尿解熱的效果更佳。西瓜也是如此——“其涼在皮”，皮才是最具藥性的。西瓜皮（白色果肉保留）煮湯，有消炎、排膿、利尿的功效。

10、快速炒肉絲比燉肉多保留維生素。肉炒太久會(huì)變老，不利消化；長時(shí)間燉煮，雖可讓肉質(zhì)變軟，但肉類所富含的維生素B族也損失不少。因此，不妨把肉切成絲或小塊，短時(shí)間快炒烹調(diào)，更能保留營養(yǎng)。

chenyj

我只知道番茄熟吃比生吃有營養(yǎng)，花生衣是補(bǔ)血的，小排湯里加點(diǎn)番茄，味道會(huì)更濃更好。

元寶妞

很多都不知道

buyzui

我的烹飪iq不行啊。以后做飯菜就老公承包了。哈哈！

金鼠寶寶

buyzui 發(fā)表于 2012-2-29 10:47
我的烹飪iq不行啊。以后做飯菜就老公承包了。哈哈！

真是幸福??！

春華秋實(shí)

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-2-17 10:14
除了第6題是正確的，其余都是錯(cuò)的！

a   才知道

shirley5288

錯(cuò)了兩題，其他都對(duì)，哎…………還好吧 我從來不下廚的

彬彬媽82

有意思

帥寶加靚媽

學(xué)習(xí)了

泡泡~

不是吧 就一個(gè)正確啊 我覺得好多對(duì)的 哈~~~

金鼠寶寶

泡泡~ 發(fā)表于 2012-3-19 11:22
不是吧 就一個(gè)正確啊 我覺得好多對(duì)的 哈~~~

呵呵，很意外吧！長見識(shí)了！