劍風(fēng)舞婷

上海小吃《油墩子》，大家都吃過(guò)嗎？有喜歡吃的MM么？

原料：蘿卜絲，香菜，開(kāi)洋，雞蛋，面粉。
調(diào)料：鹽，雞精，糖
道具：油墩子模具（上海鐵皮匠這里都有現(xiàn)成做好的）
　　
1、蘿卜洗干凈刨絲，加入香菜末，少許開(kāi)洋或者蝦皮。加入鹽，雞精，少許糖調(diào)味后把蘿卜絲餡捏干。
2、取一碗倒入面粉敲上一個(gè)雞蛋。
3、用水調(diào)成糊狀。
4、把油鍋燒熱后，模子底層先倒入一點(diǎn)面糊。
5、放入蘿卜絲。
6、最上面再倒上面糊封住。
7、把模子放入熱油中煎一會(huì)。
8、等面糊成型后會(huì)自動(dòng)脫模，脫模后煎成兩面金黃，包皮酥脆即可

劍風(fēng)舞婷

小時(shí)候最喜歡的點(diǎn)心,便宜,燙手,吃完會(huì)很暖和,特別是在天冷的時(shí)候.一般都是弄堂里的老阿姨,每天下午定時(shí)在弄堂口或者學(xué)?？跀[攤.買一個(gè)給張透明度油紙拿,買多幾個(gè)就給個(gè)馬糞紙袋.吃不完,拿回家再煎一下當(dāng)晚飯的一個(gè)菜或者放在飯碗里直接放在要燒好的飯上焐一下.

想要小豆芽

小時(shí)候街上有賣的經(jīng)常吃，現(xiàn)在街上賣的不敢吃了，怕油不干凈？

阿嚕兔

這個(gè)爆美味的啊。。。以前每天下課都要吃一個(gè)的 還有臭豆腐一份

小肉桂桂

這是我最喜歡的上海小吃哦;可惜現(xiàn)在不敢買街頭的小吃了，5555～～～～

我愛(ài)33

純正上海人管它叫蘿卜絲餅，油墩子是油豆腐里面塞肉的那種，如果把上圖叫成油墩子的肯定祖籍不是上海的。

金鼠寶寶

發(fā)現(xiàn)上海很多小美味的小吃都是油炸的！
我之前有段時(shí)間還好喜歡吃“麻油篩子”！

楊豆豆

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-1-10 14:23
發(fā)現(xiàn)上海很多小美味的小吃都是油炸的！
我之前有段時(shí)間還好喜歡吃“麻油篩子”！ ...

“麻油篩子”是蘇北小吃吧？不確定，因?yàn)樾r(shí)候叫賣的都是蘇北口音的小販~

楊豆豆

我上個(gè)星期還買過(guò)一個(gè)蘿卜絲餅，要1塊5吶，而且不好吃，索然無(wú)味~

chenyj

我愛(ài)33 發(fā)表于 2012-1-10 11:56
純正上海人管它叫蘿卜絲餅，油墩子是油豆腐里面塞肉的那種，如果把上圖叫成油墩子的肯定祖籍不是上海的。
...

誰(shuí)說(shuō)的啊，我們家本地人，一直叫油墩子的好伐。油豆腐里面塞肉阿拉叫油三角，因?yàn)槭侨切蔚摹?br/>

chenyj

小學(xué)時(shí)，大冷天放學(xué)，外婆總會(huì)買一個(gè)油墩子給我吃，那時(shí)候，真是美味啊，后來(lái)還出來(lái)了吐司，因?yàn)榧恿巳?，所以比較貴，很難板才能吃到的?，F(xiàn)在，雖然錢是多了，但這些美味已不是當(dāng)初的味道了。

楊豆豆

我小時(shí)候，每天下午我爺爺就帶我從家里步行到共和新路旱橋（老北站和新客站中間，底下是通火車的）遛彎，每天一個(gè)油墩子~

啊，那段美好的時(shí)光啊~

chenyj

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2012-1-10 21:57
“麻油篩子”是蘇北小吃吧？不確定，因?yàn)樾r(shí)候叫賣的都是蘇北口音的小販~ ...

那時(shí)候叫賣的都是蘇北口音的，麻油篩子~~脆麻花~~

我喜歡干吃，我媽喜歡泡水，放點(diǎn)糖吃。

金鼠寶寶

感覺(jué)用蘿卜和韭菜做的小吃最廉價(jià)了，因?yàn)槌杀竞艿?，呵呵?br/>