陸英風(fēng)清

材料： 糯米和大米各一杯， 肉松1/2杯， 油條2條， 籮卜干2湯匙
　　
做法：
　　1. 糯米和大米用水浸泡最少2小時. 籮卜干泡去咸味。
　　2. 用鍋把籮卜干炒干水氣。
　　3. 用比平常煮飯少一點的水把糯米和大米煮熟， 用勺子把米飯攪拌松散。
　　4. 工作臺上放做壽司的竹簾， 把一張保鮮膜擺在竹簾上。
　　5. 包一個咸飯團： 把一半米飯厚厚地鋪滿保鮮膜， 上面加一層肉松， 再上面松散地撒均勻籮卜干， 最后把一根油條放在飯中央. 從兩邊把竹簾往中間裹， 包住油條. 拿走竹簾， 但是把保鮮膜留在飯團上。

陸英風(fēng)清

心得：　　1. 食譜說外面出售的上海咸飯團用糯米， 但是在家可用一般大米. 我在延吉吃過用糯米和大米混起來煮的米飯， 晶瑩剔透， 非常好吃. 想來大米比糯米好消化， 所以我用糯米和大米一起做。
　　2. 肉松和籮卜干的量可以根據(jù)自己的喜好斟酌。
　　3. 食譜說用油炒籮卜干， 再加胡椒粉. 我覺得只要把籮卜干炒干水氣就行了。
　　4. 食譜說水跟米的比例是1:2/3, 這要看米的質(zhì)量而定。
　　5. 煮好的飯打松放涼好包一點。
　　6. 食譜說包上海咸飯團， 在保鮮膜下放一塊厚布. 我剛好有做壽司的竹簾， 就用來代替厚布了。
　　7. 上海咸飯團做好了要趁新鮮吃. 放過夜米飯會變硬， 可能用微波爐熱會好一點。
　　8. 既然是咸飯團， 就有甜飯團. 食譜說做甜飯團用花生粉和糖代替肉松和籮卜干. 我覺得咸飯團比甜飯團好吃。

劍風(fēng)舞婷

哇哦，看起來好好吃哦，我很喜歡吃飯團的