chenyj

學(xué)習(xí)鼠寶媽，今天晚飯做了個(gè)香橙排骨，我用了一個(gè)橙榨成汁，那圈漂亮的圍邊就不弄了，味道真還不錯(cuò)呢。燉排骨的湯，放了點(diǎn)黃芽菜，小半只蕃茄，兩塊魚豆腐，四小段蟹肉BANG，也不高興再做素菜了，就吃黃芽菜。再炒了個(gè)蛋，跟皮猴兩個(gè)人吃正好。

楊豆豆

看著非常饞~

我看鼠媽的過程去~

chenyj

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2012-1-3 00:27
看著非常饞~

我看鼠媽的過程去~

虧得有鼠寶媽這么詳細(xì)的過程，第一嘗試就成功了。

嫩芽?jī)?/a>

看起來好有食欲哦

金鼠寶寶

哈，皮猴媽厲害的，第一次做就做成功啦！
色澤不錯(cuò)哦！

chenyj

amiliro 發(fā)表于 2012-1-4 16:31
香橙排骨會(huì)不會(huì)有點(diǎn)甜啊？

剛開始嘗湯汁的味道時(shí)，是覺得有點(diǎn)甜，后來又加了點(diǎn)鹽和醬油（因?yàn)榕殴巧?，開始時(shí)放了一半的量），味道就可以了。

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-1-4 20:25
哈，皮猴媽厲害的，第一次做就做成功啦！
色澤不錯(cuò)哦！

我買的肋排，用了一大半的量，一斤不到的，所以調(diào)汁的時(shí)候用了你的一半量，調(diào)好后嘗了嘗味道，甜了，又加了點(diǎn)醬油和鹽，把排骨倒進(jìn)湯汁時(shí)心里沒底的，因?yàn)橛玫钠降族?，湯汁都淹不沒排骨，就隔段時(shí)間翻個(gè)身，后來湯汁收掉后，倒是蠻好看的，味道也不錯(cuò)。謝謝鼠寶媽提供的做法，照著做省了很多事啦。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-1-4 20:42
我買的肋排，用了一大半的量，一斤不到的，所以調(diào)汁的時(shí)候用了你的一半量，調(diào)好后嘗了嘗味道，甜了，又加 ...

呵呵，像這種紅燒類的菜，我也經(jīng)常是邊嘗邊調(diào)，要不然不好把握！
有時(shí)候覺得剛好，燒到收汁了還有可能會(huì)偏咸！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-1-4 20:53
呵呵，像這種紅燒類的菜，我也經(jīng)常是邊嘗邊調(diào)，要不然不好把握！
有時(shí)候覺得剛好，燒到收汁了還有可能會(huì) ...

正是正是，到最后收汁時(shí)真的有點(diǎn)偏咸，早知道，那多點(diǎn)的鹽就不放進(jìn)去了。

楊豆豆

我今天中午也試驗(yàn)了一下，大獲成功~
豆爸把我夸天上去了，說是春節(jié)聚會(huì)拿得出手了~

我一開始還擔(dān)心又放醬油又放鹽，會(huì)不會(huì)咸了，結(jié)果倒還好~
我用了一個(gè)橙子軋得汁，MS多了點(diǎn)，汁水一直收不干，也就起鍋了，很好吃很好吃~

金鼠寶寶

現(xiàn)在出了那種贑南甜橙，汁水比較多，做起來應(yīng)該更好吃！
我當(dāng)初做的時(shí)候是用新奇士橙，榨出來的橙汁不多，渣都挺多！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-1-7 13:41
現(xiàn)在出了那種贑南甜橙，汁水比較多，做起來應(yīng)該更好吃！
我當(dāng)初做的時(shí)候是用新奇士橙，榨出來的橙汁不多， ...

我就是用贛南橙做的，所以一只就夠了。剛?cè)ゼ覙犯ＹI好了明天的菜，今天贛南橙很便宜的，挑了4只，才3塊多錢，皮猴說明天還要吃這個(gè)排骨，再做一次。另外也買好了日本豆腐，清美的，明天挑戰(zhàn)一下。

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-1-7 13:39
啊哈！你也挑戰(zhàn)成功啦！恭喜恭喜~

我當(dāng)時(shí)也沒完全收干就起鍋了，有點(diǎn)湯汁味道才能農(nóng)嘛！

我還特地多燒了一會(huì)兒，把汁都收干，差點(diǎn)焦掉，明天也留點(diǎn)汁水澆在上面。

chenyj

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2012-1-7 13:22
我今天中午也試驗(yàn)了一下，大獲成功~
豆爸把我夸天上去了，說是春節(jié)聚會(huì)拿得出手了~

鼠寶媽的這個(gè)創(chuàng)意菜，絕對(duì)拿得出手的。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-1-7 19:35
我還特地多燒了一會(huì)兒，把汁都收干，差點(diǎn)焦掉，明天也留點(diǎn)汁水澆在上面。 ...

歐~~忘記交代清楚了，抱歉吶！
不過皮猴媽燒出來色澤還是不錯(cuò)的，
我那個(gè)是為了要拍照，等涼了才拍，怕有霧氣，所以看起來有點(diǎn)干！

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-1-7 19:33
我就是用贛南橙做的，所以一只就夠了。剛?cè)ゼ覙犯ＹI好了明天的菜，今天贛南橙很便宜的，挑了4只，才3塊多 ...

哈哈，記得上次燒醬爆素雞丁，皮猴也要求再吃一回??！
沒想到皮猴媽又有一道菜得到認(rèn)可啦！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-1-7 22:52
歐~~忘記交代清楚了，抱歉吶！
不過皮猴媽燒出來色澤還是不錯(cuò)的，
我那個(gè)是為了要拍照，等涼了才拍，怕有 ...

我是怕味道不進(jìn)去，所以一直盯在旁邊幫排骨翻身，就看著汁水一點(diǎn)點(diǎn)少下去，到最后收汁的速度很快，很濃稠，還冒泡泡，我開了很小的火，后來看汁水就剩真真一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)候，不敢再燒了，甜的汁水很容易焦掉，我有次燒可樂姜茶就是的，就幾分鐘沒看的事情，汁水一點(diǎn)也沒了，焦了。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-1-7 22:59
我是怕味道不進(jìn)去，所以一直盯在旁邊幫排骨翻身，就看著汁水一點(diǎn)點(diǎn)少下去，到最后收汁的速度很快，很濃稠 ...

是的，放了糖的汁水比較粘稠，容易粘鍋！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-1-7 22:53
哈哈，記得上次燒醬爆素雞丁，皮猴也要求再吃一回??！
沒想到皮猴媽又有一道菜得到認(rèn)可啦！ ...

呵呵，明天準(zhǔn)備加幾塊精肉進(jìn)去做，皮猴不吃肥肉，一丁點(diǎn)都不碰的，上次是用肋排做的，吃的時(shí)候都是幫他拆掉骨頭，去掉肥肉的，這次索性混幾塊精肉進(jìn)去一起燒，不知道可行伐？