杜仲寶寶

鍋包肉是一道東北風味菜，即將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，吃多不油膩。

下面給大家介紹下制作方法，都是在家做的，很容易哦！這是成品圖哦，怎么樣，看著就不錯吧！



以下樓層將為大家介紹具體的制作步驟哦！

杜仲寶寶

主料：豬外脊肉，

調(diào)料：白醋，糖，醬油，番茄醬，胡椒粉，鹽，料酒，蔥絲。

一、豬肉解凍趁著還有點冰碴的時候切成均勻的肉片，輕輕用刀背給肉片拍一拍，讓肉松弛一下

二、在碗里加鹽，料酒，胡椒粉，稍微腌一下肉。時間不用太長，十分鐘就可以了。這時候可以準備別的菜，切切蔥絲什么的

金鼠寶寶

哈哈，趕上直播啦！我也來學學~~

杜仲寶寶

三、味好的肉，放入適量的土豆淀粉，土豆淀粉炸東西比較脆。稍微多點，稍稍加一點點水，讓淀粉成濃稠的淀粉糊。加水之后抓勻，成這個濃稠度之后





四，加少量的油，一茶匙左右的量把。拌勻

杜仲寶寶

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-12-22 10:51
哈哈，趕上直播啦！我也來學學~~

哇，謝謝版主捧場哦，這道菜是我們家鄉(xiāng)很好吃的菜哦，自己在家做做也方便的

杜仲寶寶

休息休息，看看寶寶去，待會而繼續(xù)哦~~

金鼠寶寶

杜仲寶寶 發(fā)表于 2011-12-22 10:52
哇，謝謝版主捧場哦，這道菜是我們家鄉(xiāng)很好吃的菜哦，自己在家做做也方便的 ...

我以前以為鍋包肉是要用五花肉做的呢！
原來是里脊肉啊，那口感很嫩的！

金鼠寶寶

這個菜的難度估計是調(diào)的那個醬汁吧！

chenyj

直播還沒結(jié)束吧，后面呢?

梓佟媽

矮油 好“誘惑” 我哦    看上去好美味  嗚嗚 我看了也不會做  笨笨   順便問下LZ 這個菜辣不  偶是廣東人 不吃辣

杜仲寶寶

梓佟媽 發(fā)表于 2011-12-25 21:47
矮油 好“誘惑” 我哦    看上去好美味  嗚嗚 我看了也不會做  笨笨   順便問下LZ 這個菜辣不  偶是廣東人  ...

呵呵，這個菜不辣的，做起來其實也不復雜的，梓佟媽可以試試哦，廣東人好像很愛喝湯的啊，MM煲湯應該很厲害吧，神馬時候也來曬曬哦！

杜仲寶寶

取鍋點火加油，油多一點炸肉片，用筷子試下油溫，當冒小泡的時候就差不多了，這個菜油要熱，要不炸出來的肉就發(fā)硬，不脆。

一片一片的給肉片展開放入鍋內(nèi)炸熟，用筷子小心劃開，避免粘連，用淀粉糊之后肉很愛粘在一起，把他們分開，炸的時候別著急，一次炸三四片，好了再放三四片，保持油溫。

杜仲寶寶

哈哈，設置進度條，偶來看看有沒有成功

rjfdragon

LZ廚藝不錯！

梓佟媽

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哈哈 我很懶   很少做飯  都是我老媽子做給我吃的

杜仲寶寶

rjfdragon 發(fā)表于 2011-12-26 20:01
LZ廚藝不錯！

謝謝MM的夸獎哦，也是慢慢煉出來的

杜仲寶寶

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用人幫忙做飯是幸福的啦，我爸媽都不在這邊，只能自己動手啦

杜仲寶寶

炸成金黃色撈出來，放在盤子里備用。

梓佟媽

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是呀  自己媽媽身邊真實幸福 感覺還沒長大  

杜仲寶寶

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像我們在外面，感覺還是蠻想家的，特別是有了自己的寶寶，更能體會到了