chenyj

學習鼠寶媽，今天晚飯做了個香橙排骨，我用了一個橙榨成汁，那圈漂亮的圍邊就不弄了，味道真還不錯呢。燉排骨的湯，放了點黃芽菜，小半只蕃茄，兩塊魚豆腐，四小段蟹肉BANG，也不高興再做素菜了，就吃黃芽菜。再炒了個蛋，跟皮猴兩個人吃正好。

楊豆豆

看著非常饞~

我看鼠媽的過程去~

chenyj

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2012-1-3 00:27
看著非常饞~

我看鼠媽的過程去~

虧得有鼠寶媽這么詳細的過程，第一嘗試就成功了。

嫩芽兒

看起來好有食欲哦

金鼠寶寶

哈，皮猴媽厲害的，第一次做就做成功啦！
色澤不錯哦！

chenyj

amiliro 發(fā)表于 2012-1-4 16:31
香橙排骨會不會有點甜??？

剛開始嘗湯汁的味道時，是覺得有點甜，后來又加了點鹽和醬油（因為排骨少，開始時放了一半的量），味道就可以了。

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-1-4 20:25
哈，皮猴媽厲害的，第一次做就做成功啦！
色澤不錯哦！

我買的肋排，用了一大半的量，一斤不到的，所以調汁的時候用了你的一半量，調好后嘗了嘗味道，甜了，又加了點醬油和鹽，把排骨倒進湯汁時心里沒底的，因為用的平底鍋，湯汁都淹不沒排骨，就隔段時間翻個身，后來湯汁收掉后，倒是蠻好看的，味道也不錯。謝謝鼠寶媽提供的做法，照著做省了很多事啦。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-1-4 20:42
我買的肋排，用了一大半的量，一斤不到的，所以調汁的時候用了你的一半量，調好后嘗了嘗味道，甜了，又加 ...

呵呵，像這種紅燒類的菜，我也經常是邊嘗邊調，要不然不好把握！
有時候覺得剛好，燒到收汁了還有可能會偏咸！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-1-4 20:53
呵呵，像這種紅燒類的菜，我也經常是邊嘗邊調，要不然不好把握！
有時候覺得剛好，燒到收汁了還有可能會 ...

正是正是，到最后收汁時真的有點偏咸，早知道，那多點的鹽就不放進去了。

楊豆豆

我今天中午也試驗了一下，大獲成功~
豆爸把我夸天上去了，說是春節(jié)聚會拿得出手了~

我一開始還擔心又放醬油又放鹽，會不會咸了，結果倒還好~
我用了一個橙子軋得汁，MS多了點，汁水一直收不干，也就起鍋了，很好吃很好吃~

金鼠寶寶

現在出了那種贑南甜橙，汁水比較多，做起來應該更好吃！
我當初做的時候是用新奇士橙，榨出來的橙汁不多，渣都挺多！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-1-7 13:41
現在出了那種贑南甜橙，汁水比較多，做起來應該更好吃！
我當初做的時候是用新奇士橙，榨出來的橙汁不多， ...

我就是用贛南橙做的，所以一只就夠了。剛去家樂福買好了明天的菜，今天贛南橙很便宜的，挑了4只，才3塊多錢，皮猴說明天還要吃這個排骨，再做一次。另外也買好了日本豆腐，清美的，明天挑戰(zhàn)一下。

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-1-7 13:39
啊哈！你也挑戰(zhàn)成功啦！恭喜恭喜~

我當時也沒完全收干就起鍋了，有點湯汁味道才能農嘛！

我還特地多燒了一會兒，把汁都收干，差點焦掉，明天也留點汁水澆在上面。

chenyj

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2012-1-7 13:22
我今天中午也試驗了一下，大獲成功~
豆爸把我夸天上去了，說是春節(jié)聚會拿得出手了~

鼠寶媽的這個創(chuàng)意菜，絕對拿得出手的。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-1-7 19:35
我還特地多燒了一會兒，把汁都收干，差點焦掉，明天也留點汁水澆在上面。 ...

歐~~忘記交代清楚了，抱歉吶！
不過皮猴媽燒出來色澤還是不錯的，
我那個是為了要拍照，等涼了才拍，怕有霧氣，所以看起來有點干！

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-1-7 19:33
我就是用贛南橙做的，所以一只就夠了。剛去家樂福買好了明天的菜，今天贛南橙很便宜的，挑了4只，才3塊多 ...

哈哈，記得上次燒醬爆素雞丁，皮猴也要求再吃一回??！
沒想到皮猴媽又有一道菜得到認可啦！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-1-7 22:52
歐~~忘記交代清楚了，抱歉吶！
不過皮猴媽燒出來色澤還是不錯的，
我那個是為了要拍照，等涼了才拍，怕有 ...

我是怕味道不進去，所以一直盯在旁邊幫排骨翻身，就看著汁水一點點少下去，到最后收汁的速度很快，很濃稠，還冒泡泡，我開了很小的火，后來看汁水就剩真真一點點的時候，不敢再燒了，甜的汁水很容易焦掉，我有次燒可樂姜茶就是的，就幾分鐘沒看的事情，汁水一點也沒了，焦了。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-1-7 22:59
我是怕味道不進去，所以一直盯在旁邊幫排骨翻身，就看著汁水一點點少下去，到最后收汁的速度很快，很濃稠 ...

是的，放了糖的汁水比較粘稠，容易粘鍋！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-1-7 22:53
哈哈，記得上次燒醬爆素雞丁，皮猴也要求再吃一回??！
沒想到皮猴媽又有一道菜得到認可啦！ ...

呵呵，明天準備加幾塊精肉進去做，皮猴不吃肥肉，一丁點都不碰的，上次是用肋排做的，吃的時候都是幫他拆掉骨頭，去掉肥肉的，這次索性混幾塊精肉進去一起燒，不知道可行伐？