杜仲寶寶

鍋包肉是一道東北風味菜，即將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，吃多不油膩。

下面給大家介紹下制作方法，都是在家做的，很容易哦！這是成品圖哦，怎么樣，看著就不錯吧！



以下樓層將為大家介紹具體的制作步驟哦！

杜仲寶寶

準備兩個鍋，油鍋加熱，把剛才炸成金黃的肉片再放到油鍋里炸至，直到肉片沒被淀粉糊包住的地方變成紫色的。

杜仲寶寶

所有調(diào)料倒在碗里加水，加適量玉米淀粉，勾芡，切點蔥絲備用，蔥絲不要多，細細的切一些就夠，方法和做京醬肉絲的方法一樣。

杜仲寶寶

為了顏色好看，放一點點醬油，這么點就夠了。



還有番茄醬，雖然老式鍋包肉都是不放番茄醬的，但是現(xiàn)在大多飯店都是用這個找口味和顏色，比較好看吧。

杜仲寶寶

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像我們在外面，感覺還是蠻想家的，特別是有了自己的寶寶，更能體會到了

梓佟媽

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是呀  自己媽媽身邊真實幸福 感覺還沒長大  

杜仲寶寶

炸成金黃色撈出來，放在盤子里備用。

杜仲寶寶

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用人幫忙做飯是幸福的啦，我爸媽都不在這邊，只能自己動手啦

杜仲寶寶

rjfdragon 發(fā)表于 2011-12-26 20:01
LZ廚藝不錯！

謝謝MM的夸獎哦，也是慢慢煉出來的

梓佟媽

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哈哈 我很懶   很少做飯  都是我老媽子做給我吃的

rjfdragon

LZ廚藝不錯！

杜仲寶寶

哈哈，設置進度條，偶來看看有沒有成功

杜仲寶寶

取鍋點火加油，油多一點炸肉片，用筷子試下油溫，當冒小泡的時候就差不多了，這個菜油要熱，要不炸出來的肉就發(fā)硬，不脆。

一片一片的給肉片展開放入鍋內(nèi)炸熟，用筷子小心劃開，避免粘連，用淀粉糊之后肉很愛粘在一起，把他們分開，炸的時候別著急，一次炸三四片，好了再放三四片，保持油溫。

杜仲寶寶

梓佟媽 發(fā)表于 2011-12-25 21:47
矮油 好“誘惑” 我哦    看上去好美味  嗚嗚 我看了也不會做  笨笨   順便問下LZ 這個菜辣不  偶是廣東人  ...

呵呵，這個菜不辣的，做起來其實也不復雜的，梓佟媽可以試試哦，廣東人好像很愛喝湯的啊，MM煲湯應該很厲害吧，神馬時候也來曬曬哦！

梓佟媽

矮油 好“誘惑” 我哦    看上去好美味  嗚嗚 我看了也不會做  笨笨   順便問下LZ 這個菜辣不  偶是廣東人 不吃辣

chenyj

直播還沒結束吧，后面呢?

金鼠寶寶

這個菜的難度估計是調(diào)的那個醬汁吧！

金鼠寶寶

杜仲寶寶 發(fā)表于 2011-12-22 10:52
哇，謝謝版主捧場哦，這道菜是我們家鄉(xiāng)很好吃的菜哦，自己在家做做也方便的 ...

我以前以為鍋包肉是要用五花肉做的呢！
原來是里脊肉啊，那口感很嫩的！

杜仲寶寶

休息休息，看看寶寶去，待會而繼續(xù)哦~~