chenyj

zhanghuaxx@126. 發(fā)表于 2012-11-4 07:53
我覺得可能用嫩豆腐做口感會(huì)更好些吧。應(yīng)為嫩豆腐更滑爽些，不過個(gè)人口味不同，僅作參考。 ...

我昨天買了絹豆腐，太嫩了，都碎了，賣相差好多，口感真心不錯(cuò)。

ling

回頭試試吧，嘻嘻，我也

zhanghuaxx@126.

回復(fù) chenyj 的帖子

那可能是你燒的時(shí)候的手勢問題，絹豆腐要先在盒子里就用刀劃成大小均等的格子，然后等一切輔料進(jìn)去燒開了就小心的把豆腐輕輕倒進(jìn)去，鍋鏟不能直接在豆腐上搗鼓，要沿鍋的邊緣慢慢滑動(dòng)。等再次燒開了勾芡出鍋。那是絕對不會(huì)碎的。說起來有點(diǎn)麻煩，這都是平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)。飯店里的海鮮豆腐煲，豆腐羹啥的都是內(nèi)脂豆腐做的，絹豆腐比內(nèi)脂豆腐還要老些，所以根本不可能碎呀，多燒幾次就有經(jīng)驗(yàn)了，哈哈。

chenyj

zhanghuaxx@126. 發(fā)表于 2012-11-5 18:39
回復(fù) chenyj 的帖子

那可能是你燒的時(shí)候的手勢問題，絹豆腐要先在盒子里就用刀劃成大小均等的格子，然后等 ...

我是先把豆腐在盒子里就劃好小塊的，一倒下去，碎了一半，燒好裝盆的時(shí)候，又碎了一些。而且，我怎么覺得絹豆腐比內(nèi)脂嫩啦，可能我力道太大，太粗魯了。

東岸外の情結(jié)

zhanghuaxx@126. 發(fā)表于 2012-11-4 07:53
我覺得可能用嫩豆腐做口感會(huì)更好些吧。應(yīng)為嫩豆腐更滑爽些，不過個(gè)人口味不同，僅作參考。 ...

建議不錯(cuò)，改天用內(nèi)酯豆腐試試

春華秋實(shí)

東岸外の情結(jié) 發(fā)表于 2012-11-6 11:02
建議不錯(cuò)，改天用內(nèi)酯豆腐試試

我今天就買的內(nèi)酯豆腐

果果貴鬼

我老公不要吃菌菇的，能換別的么》》？？

sdfgfsegse

看著都不錯(cuò)啊

天上嗲下

很好 很強(qiáng)大。。。?？谒?。。

世界第三

哇 看起來不錯(cuò)。。。真想吃！