我是涵涵

我為了選用哪種食材做主菜而猶豫不定，原本打算買銀鱈魚煎下，可是到了超市后發(fā)現(xiàn)沒有合適的鱈魚，倒是旁邊一塊塊分割包裝好的三文魚看起來既新鮮又美味，于是拎了塊三文魚回家。

三文魚平常最多的吃法一般都是生吃，但那是偏日式的吃法，當天的情人節(jié)晚餐我打算偏西式，所以自然不能生吃。偶然翻到一本書，上面粗略介紹了三文魚的簡單做法，我趕緊的實踐了下，用到的配料其實很中式，但是，經過腌制后再煎香的三文魚塊，外層焦香又很入味，里層卻還柔軟中夾著生，口感非常好。

這道香煎三文魚會成為我做家宴的保留菜式，不管是搭配中餐還是西餐，都很合適，尤其是對于那些不愛吃生魚片或者是家中有小寶貝們想給孩子吃熟的三文魚的人來說，這個做法一定可以嘗試下。

金鼠寶寶

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2012-2-27 20:52
我家豆很喜歡三文魚，生吃的~

魚皮我一般放油鍋里煎一下~

生的我還不敢給我兒子吃呢！
魚皮以前煎過，感覺好醒哦！

chenyj

生魚我不吃的，這個倒是可以嘗試一下。

楊豆豆

我家豆很喜歡三文魚，生吃的~

魚皮我一般放油鍋里煎一下~

金鼠寶寶

很特別的做法哦！不過三文魚我還是喜歡吃生的，口感比較嫩滑！

我是涵涵

4、再裝盤擺好，就OK了

我是涵涵

3、將剩余的味汁全部倒在三文魚上，腌制10分鐘以上；加熱平底鍋，倒入少許橄欖油（普通油也可以）將三文魚去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上檸檬碎即可。

我是涵涵

2、味汁中調入一點點鹽，擠入少許蜂蜜拌勻；三文魚均勻的劃幾刀（便于入味），將調好的味汁用手抹勻在三文魚上；

我是涵涵

材料：新鮮厚實的三文魚1塊、生姜1小塊、蒜1瓣，檸檬皮1小片
調料：鹽、黑胡椒粉、鮮貝露、蜂蜜

1、將三文魚清洗干凈擦干水分備用；姜和蒜切細末，檸檬切細末；取一個小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末；