阿嚕兔

過年了就要大口吃肉大口喝酒咯，各種肉類的做法，讓你年夜菜錦上添花！喜歡的MM可以進來學(xué)學(xué)哦，都是平常的家常菜，制作起來也容易的咯！

泡椒酸菜魚

干鍋手撕雞

茶樹菇炒臘肉

金鼠寶寶

茶樹菇也好喜歡吃的，最愛吃鵝肝醬炒茶樹菇，很香！

阿嚕兔

6、成品出鍋，天氣冷，吃點辣的暖身子。

阿嚕兔

5、蓋上鍋蓋燜2－3分鐘，下紅美人椒、蔥絲、豆豉再炒一會，最后加點鹽、雞精、白糖出鍋。
注意：茶樹菇吸水，炒的時候小心別糊了。

阿嚕兔

4、熱鍋溫油，先爆香干辣椒、姜絲、蒜片，然后下臘肉炒，加一點料酒和醬油；然后下茶樹菇同炒，為防止干鍋，倒點泡菇的水。

阿嚕兔

3、茶樹菇擠干水分，切掉根部。泡茶樹菇的水不要倒，呆會要用的。

阿嚕兔

2、蒸肉的時候，準(zhǔn)備配料：姜絲、蒜片、蔥絲（青蒜更好吃）、干辣椒段、紅美人椒段。不吃辣的可以少放辣椒。



這是事先用溫水泡發(fā)的茶樹菇，泡半小時就可以了。

楊豆豆

佩服會自己片魚的人~

金鼠寶寶

嗯，不錯不錯~~
年年有“魚”，“雞”祥如意都有了！
期待樓主繼續(xù)更新哦~~

阿嚕兔

5、可以用一點醬油提色，出鍋前再加點雞精調(diào)下味。由于沒有干鍋，我就直接盛到盤子里了。

阿嚕兔

3、熱鍋熱油，炒干辣椒至變略焦，再下其他配料一起炒。



4、雞肉的時候，多炒一會，把雞肉炒干一點。

金鼠寶寶

哈，酸菜魚我的大愛！

阿嚕兔

7、油熱了以后，姜蒜泡椒先炒出香味，然后放入酸菜同炒，接著倒入高湯（雞湯、骨湯.....），沒湯的用開水。



8、湯滾后放入魚骨，燉10－15分鐘，然后倒入魚片，劃散，變色即可，這個時候魚片最鮮嫩。盛入盆中，倒點香油提味，撒點香菜配色。
小秘笈：魚湯不夠酸的話加點白醋，這是某個飯店大廚告訴我的。

阿嚕兔

5、準(zhǔn)備好配料：姜片、蒜段、剁好的泡椒



6、超市買的酸菜魚料一袋，用了半袋。酸菜久煮不爛，里面帶的調(diào)料包味道也很正。

阿嚕兔

3、魚骨剁成三段



4、魚片用料酒、鹽、雞精、生粉腌制備用。

阿嚕兔

泡椒酸菜魚

為什么加泡椒呢，因為我愛吃辣的，加了泡椒的魚湯更加酸辣可口，冬天吃了保準(zhǔn)能出一身汗，爽的很。
材料：1斤半的鯉魚一條。

1、從尾部截取2/3段，片下魚肉。剩下的魚頭魚肉打算明天做“泡椒魚頭”。即使是2/3，兩個人吃也足夠了。



2、魚肉片成薄片～