chenyj

這些天，在LB的老干部食堂看人家做的家常小菜，里面有一個(gè)專輯是用水果做菜，抄了個(gè)柳橙牛肉的做法。昨天實(shí)踐了一下，牛肉的味道還可以，但吃不出柳橙的味道來。人家的柳橙是一片一片剝掉皮后切成條的，可我買的南非橙，剝掉皮后，肉就碎了，只能成塊狀的了。牛肉用了上次超市里買的盒裝牛肉絲，看看盒子里牛肉不多的，解凍后好多好多，關(guān)鍵是沒有經(jīng)驗(yàn)，我媽說，盒子上面都有份量的，她一般只買四兩左右，加個(gè)青椒炒好一頓吃掉正好，我對(duì)這個(gè)沒有概念，后來看包裝上是0.33kg，已經(jīng)化開就不能再次冰凍，只能全部炒掉，老大一盤。

春華秋實(shí)

看起來不錯(cuò)啊，
正好肚子餓。

chenyj

春華秋實(shí)@sh 發(fā)表于 2011-10-24 15:34
看起來不錯(cuò)啊，
正好肚子餓。

牛肉太多了，下油滑也滑不開，所以，炒得老了，味道一般般。

金鼠寶寶

哈! 很有創(chuàng)意的一道菜!
皮猴媽又進(jìn)步了, 周圍還裝飾了一下吶!

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-10-24 22:32
哈! 很有創(chuàng)意的一道菜!
皮猴媽又進(jìn)步了, 周圍還裝飾了一下吶!

用剩下的隨手抓了點(diǎn)放上去，也算是廢物利用吧。

金鼠寶寶

我看到周圍那幾塊橙就在咽口水了, 條件反射啊~~

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-10-24 22:46
我看到周圍那幾塊橙就在咽口水了, 條件反射啊~~

我那天在家樂福買橙子，看到國(guó)產(chǎn)的4塊多一斤，賣相不大好，又看到南非橙10塊多一斤，憑著崇洋媚外的思想，挑了四只南非橙，賣相是好的，但吃口一般般，正如你的反應(yīng)那樣，有點(diǎn)酸的。

chenyj

amiliro 發(fā)表于 2011-10-25 10:22
怎么做的啊  味道怎么樣啊 哈哈 好奇

我是網(wǎng)上學(xué)來的，人家標(biāo)準(zhǔn)的做法是：柳橙剝皮切條，牛肉切條，加老抽、蛋清、鹽、雞精、蘇打粉、料酒、生粉、白糖腌1小時(shí)，鍋內(nèi)放油，入腌好的牛肉條翻炒，最后加柳橙條炒，入濕淀粉勾芡即可。

我改動(dòng)了一下，牛肉條變成牛肉絲，老抽變醬油，蘇打粉家里沒有就沒放，因?yàn)槭桥Ｈ饨z，所以把腌的時(shí)間縮短了，在翻炒牛肉絲的時(shí)候再加了點(diǎn)醬油調(diào)味，柳橙條成了塊狀。

出來的味道一般般吧。

chenyj

amiliro 發(fā)表于 2011-11-1 10:36
加了柳橙會(huì)不會(huì)酸酸甜甜的啊~~

我柳橙加少了，牛肉絲又太多，柳橙味一點(diǎn)都沒吃出來，所以，后來又再扔了幾塊柳橙進(jìn)去。

chenyj

amiliro 發(fā)表于 2011-11-2 09:33
然后呢  有柳橙的味道了么

炒過的柳橙沒有了橙子的味道，新鮮扔進(jìn)去沒炒過的，屬于原味的，就吃幾根牛肉絲，吃一塊柳橙肉，放進(jìn)嘴里攪拌一下啦。