阿嚕兔

每年過(guò)年，我們家都要自己做臘肉。我老婆比較賢惠，這項(xiàng)偉大的工程都是由她來(lái)完成的。看看我老婆是怎么做臘肉的。

第一步：肉買來(lái)，切成條形狀，如圖


第二步：加入調(diào)料及鹽，腌兩天兩夜，如圖


第三步：腌好的肉串起來(lái)曬1個(gè)晚上，如圖：


第四步:準(zhǔn)備些鋸沫或一些濕的松樹針，再找一個(gè)大桶或做一個(gè)箱子，
把做好的肉掛在箱內(nèi)，如圖


第五步：開始熏臘肉，煙要大一些，如圖


第六步：經(jīng)過(guò)1天的熏制，臘肉制作完成了，看上去美味吧


晚飯切了3根臘肉蒸熟，切了一大盤，真的好吃哇！
相信喜歡吃臘肉的魚魚見了肯定流口水


狼吞虎咽，很快一盤臘肉就剩這么一點(diǎn)了，本來(lái)是要吃光的，怕肥，忍忍算了


這個(gè)年過(guò)完估計(jì)又要肥幾斤了，前段時(shí)間減肥又白減了，不知是好事還是壞事

不知道媽網(wǎng)的媽媽們，你們家臘肉都是怎么做的？家里春節(jié)都一般買什么肉？臘肉和熏肉更、新鮮的肉更喜歡哪個(gè)？

Tip:
1.  熏制的時(shí)候我們是在樓頂,木箱是用蓋子蓋住的,外面會(huì)跑出一些煙來(lái),但是不大, 是 一點(diǎn)也不會(huì)影響到鄰居的.
2.熏制用的材料一般是些鋸末或一些果皮,我這次用的是濕的松樹針.熏制的時(shí)候上面放濕的松樹針,效果很好

貝希

一定很好吃   小心冒煙   別人報(bào)119火警。。。

chenyj

這個(gè)估計(jì)也只有住頂樓的或私房的可行，臘肉很好吃的，去年去湖南玩，那里人都是過(guò)年時(shí)殺頭豬，然后把肉腌好吊在灶頭上熏，這樣的肉吃一年呢。

金鼠寶寶

這臘肉好瘦哦! 我喜歡吃廣式臘味!
不過(guò)現(xiàn)在這種腌制品也少吃了!

金鼠寶寶

我們家春節(jié)沒有儲(chǔ)備臘肉的習(xí)慣,
倒是GG會(huì)自己倒騰幾根臘腸掛陽(yáng)臺(tái)好幾天,
我實(shí)在看不下去, 感覺好臟, 一直沒敢吃!

小草媽媽

跟我們老家的做法有點(diǎn)像，不過(guò)我們那邊是掛起來(lái)用伏伶皮來(lái)熏的，要熏好久，然后掛起來(lái)，里面切開是粉紅的，特別香，

阿嚕兔

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-11-19 16:53
我們家春節(jié)沒有儲(chǔ)備臘肉的習(xí)慣,
倒是GG會(huì)自己倒騰幾根臘腸掛陽(yáng)臺(tái)好幾天,
我實(shí)在看不下去, 感覺好臟, 一直沒 ...

我們家可是很愛吃的這個(gè)的  買的都沒有自家做的好吃

阿嚕兔

小草媽媽@sh 發(fā)表于 2011-11-21 22:14
跟我們老家的做法有點(diǎn)像，不過(guò)我們那邊是掛起來(lái)用伏伶皮來(lái)熏的，要熏好久，然后掛起來(lái)，里面切開是粉紅的， ...

兜兜媽老家是哪的啊？